سفر

أين تأكل أفضل لحوم البقر في أستورياس

Pin
Send
Share
Send


خوسيه مانويل سواريز وثور الثروة الحيوانية كابريرو ، أستورياس

تناول لحم البقر ليس بالأمر السهل لأنه يكلف العثور عليه. إن تناول لحوم البقر الأصلية أكثر صعوبة لأنك تواجه خطر مضغ البقرة القديمة. كان تناول لحم البقر الاستري 100٪ مهمة مستحيلة تقريبًا لبضع سنوات ، إلا إذا كان أحدهم يعيش في بلدة ويمكن أن يضع يده في النار بسبب الأصل الوراثي للحيوان. حتى هذا الأسبوع ، هذا أكل 100 ٪ لحوم البقر Asturian من الممكن بالفعل ، مع كل الضمانات ، على مشارف أوفييدو.

قبل بضعة أيام ، و مزارع الماشية - مكرسة بالكامل لثور Asturian بنسبة 100 ٪ - وأغلقت Llagar de Colloto المعروفة الاتفاق حيث تخلت الأولى عن إنتاجها بشكل حصري.

عندما يضعني نادل Llagar de Colloto أمام نوط من الثور ، الحيوان الذي يأتي منه لن يعمل أو يجر سيارات.

تتغذى على الذرة والعشب ، وبالطبع المراعي الخضراء لأستورياس ، ستكون الحيوانات مدللة بقدر الإمكان لتخيلها ، وتعيش في شبه حرية ولا تسد إلا عندما تكون الأرصاد الجوية معاكسة بشكل خاص. من الثيران الشهيرة كوبي في اليابان ، يمكن فصلهم فقط عن طريق التدليك واللغة التي يتحدث بها مقدمو الرعاية.

الثيران من Cabrero الثروة الحيوانية ، أستورياس

ثور ، لأولئك الذين لا يعرفون ، هو الأبقار الذكور الذي هو مخصي (للأسف!) بحيث يبدأ تسمينه وتعزيزه ، غافلين عن التقلبات الهرمونية من الغيرة والتكاثر. تم تخصيص ما يقرب من 48 شهرًا قبل ذلك الوقت لكونه حيوان عبوة لجميع أنواع الاستخدامات في هذا المجال.

لكن هذا لا يحدث مع ثور خوسيه مانويل سواريز، مالك مزرعة الثروة الحيوانية ، الذي ينمو من حيث الحجم والحجم منذ عقد مضى ، اشترى 9 نسخ في كانجاس دي أونيس. تم توسيع المقصورة وتتألف اليوم من 55 حيوانًا قويًا ، بعضها بالفعل يفرك 900 كجم.

تشترك جميعها في أصل استوري تمامًا ، فهي نتاج عبور سباقين محليين. أحدهما هو Casina Race (أنثى) أو Casin (ذكر) والآخر هو Asturiana de los Valles. الأول ينتج عينات اللحم العصير ولكن ذات الحجم المنخفض بينما تبرز الثانية بالنسبة لحجمها الكبير ، لذلك فإن المزيج الوراثي لكلا العرقين مذهل للنظر إليه وتذوقه.

ومتعة تذوق تلك اللحوم ، مع فكرة أن المقصورة تزداد باطراد ولكن مقيدة ، محفوظة عند الطلب عملاء Llagar دي كولوتو، المؤسسة الوحيدة التي ستخدم فيها.

الثيران من Cabrero الثروة الحيوانية ، أستورياس

فيديو: شاهد. أفضل سلالات أبقار اللحم في العالم The best breeds of beef cattle in the world (أغسطس 2021).

Pin
Send
Share
Send